Salade Nicoise met Sardines

Salade Nicoise met Sardines

Salade Nicoise  met Sardines – Een lekkere Salade Nicoise met Sardines – in het seizoen voor het allerlekkerste resultaat: Gebruik verse sardines eventueel gefileerd en / of schoongemaakt door de visboer en buiten het seizoen: Sardines uit blik, beide zijn mogelijk.

Salade Nicoise met Sardines Ingrediënten

Voor 4 personen Salade Nicoise met Sardines

  • 300 gram tomaten
  • 4 eieren
  • 5 ansjovis filets
  • 2 groene paprika’s
  • 200 gram verse sardines of 1 blikje sardines op waterbasis
  • 1 ui
  • 100 gram zwarte olijven
  • 1 bosje radijs
  • 1/2 bosje peterselie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 mespuntje suiker
  • vers gemalen peper
  • 1 teentje knoflook

Salade Nicoise met Sardines

  • Voor de Salade Nicoise met Sardines: Breng een pannetje water aan de kook en leg hier de eieren in. De eieren koken voor ongeveer zes tot acht minuten
  • Laat de eieren schrikken onder koud water en pel de eieren
  • Bij het gebruik van verse sardines (dit is het allerlekkerst: Bak of grill de filets van de sardientjes even kort aan in een koekenpan met wat boter of olie en besprenkel deze met wat citroensap en / of wat verse kruiden De verse sardines even één tot twee minuten per kant bakken
  • Bij het gebruik van sardines uit blik, open het blikje en laat het grootste gedeelte van het vocht weglopen
  • Tijdens het koken van de eieren is het heel goed mogelijk de tomaten te wassen, te drogen en in dunne plakjes te snijden
  • Leg de tomaten plakjes op een grote schaal, het mooiste is deze in een soort van krans neer te leggen
  • Spoel de ansjovis filets even af met koud water, droog deze iets af met keukenpapier en leg deze bij de tomaten
  • Was de paprika’s, snijd deze open en verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Snijd de paprika’s in mooie dunne reepjes
  • Pel de ui, snijd deze in ringen
  • Verdeel de uienringen over de tomaten en doe hetzelfde met de de olijven
  • Maak de radijsjes schoon en was deze en snijd ze in plakjes
  • Verdeel ook de radijsjes over de schaal met de tomaten en de andere ingrediënten
  • Als de eieren gaar zijn gekookt, snijd deze in plakjes of in kwarten en verdeel ook deze over de Salade Nicoise ‘in wording’
  • Verdeel hierover de sardientjes (vers gebakken of de sardientjes uit blik)
  • Snijd de peterselie fijn en pak een kommetje
  • Doe in de kom de olie, de azijn, wat zout, peper en suiker en de knoflook en roer dit goed door, zodat een lekkere slasaus ontstaat
  • Voeg de sla dressing als laatste toe aan de Salade Nicoise, vlak voor het opdienen
  • Voeg eventueel nog wat peper toe voor wat extra pit in de Salade Nicoise
  • De Salade Nicoise met Sardines is klaar, om direct te worden geserveerd